矿泉水（中国矿泉水行业发展研究报告）市场最初是纯净水一统天下，后来天然水、矿物质水、纯净水三足鼎立，而目前正式进入多元化发展阶段；除了天然水、矿物质水、纯净水，人工苏打水、天然矿泉水、富氧水、有机水等概念型新产品也不断出现。尤其是从2008年开始，苏打水类瓶装水开始出现迅速发展，并在2012年全面繁荣，富氧水、柠檬水等概念型产品逐渐形成规模。
我国瓶装水行业，经过多年发展开始步入成熟阶段。异常激烈的价格竞争促使部分先知先觉的企业开始寻求发展的蓝海，高端市场的开发就成为必然的选择。这些企业定位于中高端市场，重点市场放在沿海发达城市，主要走大超市及大酒店的销售渠道。
随着激烈的竞争，劣质矿泉水企业面临被淘汰，矿泉水水市场除了产品本身要求更健康、环保之外，消费者对其服务水平也有较高的要求，目前矿泉水产品仍处于快速发展时期，尤其是高端矿泉水市场存在较好的市场机会。各区域矿泉水生产企业，应时刻保持市场敏感度，以市场、消费者为指向标，积极调整企业经营策略。
目前，随着市场需求的不断变化，矿泉水企业也在不断地推出新的产品来满足市场需求，随着人们对健康的重视，各瓶装水企业也在产品宣传上下足功夫，像农夫山泉以“天然弱碱水”为理念推出新广告，并提出ph值7.3±0.5的健康饮用水更适合人们。正广和推出“好水就是不一样”的主题广告，突出了正广和矿泉水的八大特点，一个矿泉水巨头的新动作正好印证了饮用水领域的新竞争，包括广东福地纯水、九龙泉农夫山泉等知名包装饮用水，也在不断推出新的产品。
07年，高端水的推出是整个矿泉水市场的一大亮点。先是欧洲矿泉水品牌Heidiland高调宣布进军中国矿泉水市场，紧接着是5100TM西藏冰川矿泉水在全国全面招商。5100TM西藏冰川矿泉水在2006年借助青藏铁路通车进入内地市场后，在07年开始了全国市场的全面布局，华北、华东及华南地区的主要城市成为该品牌攻城略地的战场。
在国内外新兴品牌打入瓶装水市场后，虽然对现有的市场格局不会造成立竿见影的冲击，但是，其影响是巨大并且深远的，未来矿泉水市场的争夺将脱离价格战走向品牌营销战。因此，矿泉水生产企业不能固步自封，仅以自身水源优势、价格优势参与市场竞争，应加强自身品牌建设、推广品牌服务，提高企业品牌在消费者心目中的认可程度，以此来巩固自己的市场地位，并进一步扩大市场份额。