日前，在河南省淅川县毛堂乡洞河村的一片玉米地里，间种的一株株矮化香椿树长势正旺。玉米地主人王虎算了一笔账，他种了5亩香椿（香椿项目可行性研究报告）树，从5月中旬摘到10月初，亩均1000多公斤的产量，能收入近1万元。
香椿本是春天的美味，前后只有二十多天的上市期。春季一过，野香椿大面积下市的时候，王虎的反季节香椿就开始在淅川县城及周边县市上市了。今年43岁的王虎是毛堂乡洞河村农民，虽然只有初中文化，但是肯干会钻研。2002年，他从山东学习回来，开始尝试矮化密植香椿树。“香椿味苦性寒，有清热解毒的功效，喜欢吃的人不少。但是，野香椿树产量低，采摘期短，还没吃够就买不到了。”为了让人们能在夏秋季节吃到新鲜香椿，他把家里的5亩玉米地都套种了自己试验育苗的矮化香椿树。
王虎说，所谓矮化密植，就是将香椿苗木经过技术处理后，养成棚状多侧枝的矮化幼树，不仅可以大密度栽植，还能分期采芽，产量和品质都大幅度提高。王虎说：“只要熬过了最初三年生长期，香椿不娇气，病虫害也少，打理并不费事。”
一米是矮化香椿树的身高极限，有了间隔种植的玉米叶为其遮阳挡阴，加上王虎夫妇的精心培育，这些已有13年树龄的香椿树越长越旺盛，产量也越来越高。“有收成的第一年才挣了320元，现在一年挣到5万元啦！”王虎说，从去年开始，他的供货对象不仅限于饭店，一大半卖到了市场上，剩下的真空冷冻起来，冬天还能继续出售。
王虎还寻思着继续扩大种植面积，让更多人了解矮化香椿树的好处，也让更多人品尝到他的反季节香椿。