蜂蜜的保质期是多久？
目前，国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是，久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
变质的蜂蜜是怎样的？
蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：1、是味道变得较酸；2、是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低；3、是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。