我国肉牛现存栏6840万头，去年牛肉（牛肉项目可行性研究报告）产量达到689万吨，跃居世界第三位，占到世界牛肉总产量的10%，但我国肉牛出栏率、头均胴体重和饲料转化效率均低于世界平均水平，肉牛业还有很大发展潜力。这是28日从首届全国肉牛生产应用技术与产业经济研讨会上了解到的。
据介绍，近年随着土地、饲料、人工等成本上升，以及国外低价牛肉大量流入，在牛肉价格持续走高的大背景下，我国肉牛产业却呈现农民养牛不赚钱、加工企业亏本的状况，我国肉牛业正经历前所未有的考验。中国农业大学孟庆翔教授指出，我国肉牛业产业链体系不完善，牛肉生产各环节利益分配不合理，使我国肉牛产业的可持续发展面临风险。我国需要通过完善肉牛产业链和发展新技术来降低肉牛养殖成本，走出中国自己的肉牛业特色发展道路。