近期白酒（白酒项目可行性研究报告）争夺激烈，各路酒商促销战已经拉开。在各大超市、便利店和酒店场合，白酒企业纷纷通过开发新产品，或者买大瓶酒赠送小瓶酒、返现金等方式来争夺终端客户。
来自最新权威酒业研究数据报告，2015年1-4月，白酒生产4074587.89千升，同比增长3.59%；从茅台、五粮液、洋河等酒企2014年股东大会透露的信息来看，企业的市场、产品调整仍将继续，高端白酒价格已逐步企稳。
白酒行业的深度调整，也促使消费回归理性，消费者也逐渐将目光从花哨的包装转向产品本身，这也意味着以产品品质为导向的消费时代已经到来。很多东西，如果贴上“小众”、“手工”的标签，就好像独具魅力。人们对“返璞归真”的手工酿造总是那么情有独钟，这体现的是一种简单的生活情趣和富有感情的“手工”制作。
随着父亲节的日益临近，好多人都考虑买一瓶好酒来回报深沉的父爱。近日，红星股份宣布推出红星手酿酒，该酒是可以让消费者亲自参与酿制过程的高端白酒。三代传承人王秋芳、高景炎、艾金忠现场共同酿制首坛红星手酿酒。
据悉，消费者可在酿酒技师指导下，亲自完成挑陶坛、选酒料、装甑锅、观酒花、摘美酒、封酒坛等古法二锅头酿酒环节。酒厂专家建议手酿酒封坛存放1年后饮用，味道更佳。目前，厂方酒窖可提供两年免费存放。
“在传统白酒行业，上游生产厂家与消费者交流环节还比较弱，而我们就是搭建一个连接厂家与高端消费者的平台。不但让消费者亲自体验传统手工白酒酿制的过程，也让更多人参与到国家非物质文化遗产的传承中。”相关负责人表示。