今后，市民有望通过食品（食品项目可行性研究报告）安全信息追溯平台，把当日所购食材的“前世今生”了解得一清二楚。上周2015民生访谈中，上海市食药监局局长阎祖强透露，今年上海将通过追溯的方法，倒逼食品安全。今年有望颁布实施的新的《食品安全法》首次提及食品全程追溯制度，将要推行的《上海市食品安全信息追溯管理办法》也进一步细化明确了各责任单位对共建食品安全信息追溯平台的义务。
由于手工填写的送货单存在涂改数量、被不法销售商在空白处直接添加产品、以次充好、鱼目混珠的问题，去年申城出台《上海市豆制品送货单管理规定》，将传统的手写送货单改革为电子送货单。由于不能手工涂改，电子身份证更加权威。为防止送货单的假冒、转卖，方便市民查询和加强社会监督，豆制品行业协会网站上还开通了送货单查询系统，实现网上可追溯。根据送货单填写的企业名称、品名、数量，就能核实该批货的来历、真伪。
随着豆制品作为第十大类食品进入上海市食品安全追溯管理办法，将来市民与企业共享追溯信息平台，对从零售点购买的食品一路追溯到田间地头成为可能。企业不必再追究上游企业给予的送货单真假，消费者也不用再向销售方询问食品来源，建成后的信息追溯系统平台犹如一条免费开放各岔道口的“高速公路”，一件食品凭一个统一的追溯码，就能实现层层查询。
比如一棵散装的蔬菜，也将依托于特定的包装进行赋码，进入正规市场后才拆包散卖。完善的信息追溯平台建立后，对于没有赋码的商品，电子秤将无法显示，而电子秤一旦开始称量，随之就会打印出一张显示着追溯码信息的小票。正如现在人们去超市买东西，不管需不需要，一定会获得一张收银条，而对于大多数到菜场里买菜的市民目前还没有这种习惯。食品信息追溯系统的建立或将培养人们的这种习惯，凭借追溯码去了解自己当日所购食材的安全性。更便捷的方法是，在食品包装上直接赋二维码、条形码，消费者使用智能手机的APP就能直接扫描后获得食品的追溯信息。