从消费调查问卷来看，纯牛奶还是市民最常喝的牛奶饮品（牛奶饮品项目可行性研究报告），占比达到49%。不过，与此同时其他品类的牛奶饮品，如乳酸菌饮料、酸奶等也有越来越多的人群在饮用。以酸奶为例，最常饮用的市民占比达到了34%，再加上9%的乳酸菌饮料，两者占比达到了43%，接近纯牛奶的消费人群。
认为酸奶和乳酸菌饮料更健康、更容易被人体吸收的市民比例分别达到了12%、39%，而认为纯牛奶更健康、更容易被人体吸收的市民仅占47%，不如前述两者之和。
不仅广东市民，从全国范围内来看，近年来酸奶和乳酸菌饮料的增速也不小。有数据显示，2006年~2013年期间，酸奶的年均复合增长率达到19.1%，乳酸菌饮料则达到37.1%，但目前益生菌乳品行业市场规则混乱。