中国白酒（白酒项目可行性研究报告）行业已经进入一个新的发展阶段，酒企应该意识到，未来的白酒行业是以消费者需求为主体，逐渐向大众化消费、商务消费和个性化消费转变。
白酒是中国酒的代表，但在过去一段时间里，白酒却成了“奢侈品”的代名词。曾几何时，千元段位白酒成为酒企标价段位常态，并主导了市场消费。随着“八项规定”、“六项禁令”等政策的出台，建立在公款消费为基础上的高端白酒畸形销售模式受到重创，高端白酒价格一路下跌。整体的产品出现了滞销。
在这种大环境下，行业的骤变，酒企和经销商纷纷降低身段，寻求突破。行业龙头茅在2014年降低经销商门槛，把渠道渗透到了县级市场，并新开专卖店343家，贴近市场开辟亲民路线，进一步满足供应需求。五粮液也将七大营销中心改为七大分公司，深入一线市场与经销商共同作战。在这些探索中，借力电子商务、推动个性化消费、发力大众消费市场，成为白酒企业进行突破的重点。
事实上，我国的白酒行业经过10年的快速增长后，消费和市场都发生了重大的变化。随着以80后90后为代表的“新人类”逐步成为市场消费的主题，消费需求发生了明显变化，行业亟需重新定位。
因此，如何迎合不同的消费群体，提供更加贴心，更加亲切的服务来赢取大众好感，成为当下酒企都在考虑的问题。而个性化定制酒，正可以迎合不同的消费群体，满足不同消费群体的需求。
2014年8月泸州老窖成立电商公司，与酒仙网合作推出定制酒“三人炫”酒。同时，贵州茅台和五粮液也推出了自己的定制酒公司。其中，贵州茅台个性化定制酒营销公司于2015年1月18日挂牌。而五粮液定制酒业务也在2014年3月份就已经实施，分别推出“开路先锋”酒和“北大荒鸿福”酒。老白干酒、山西汾酒、西凤酒等都纷纷成立定制酒事业部。 肖竹青指出，在高端酒和团购渠道都受到了一定的阻力的情况下，定制酒才越来越被厂商重视。与此同时，经销商的资金实力不及厂家，经销商可以考虑和企业联合的方式来运作。
中国酒业协会副秘书长宋书玉指出，中国白酒行业已经进入一个新的发展阶段，酒企应该意识到，未来的白酒行业是以消费者需求为主体，逐渐向大众化消费、商务消费和个性化消费转变。酒企应该积极投身改革大潮中，找出企业发展的动力，带动企业和行业发展。