近日，重庆市彭水自治县出台进一步调整优化农业产业结构推进乡村产业振兴实施方案，以推进实施乡村振兴战略为总抓手，以促进农民增收、产业增效、生态增值为目标导向，以绿色化、优质化、特色化、品牌化为主攻方向，以调减低效粮食作物、壮大提升优势特色产业为路径，推动乡村产业振兴。
根据方案，彭水将从优化粮经结构、优化种养结构、优化区域结构、优化产业结构、优化产品结构和优化经营结构为重点，进一步调整优化农业产业结构。到2022年，粮经比达到54:46，所有行政村均有1家以上农民专业合作社，有意愿农户全部加入农民专业合作社，适度规模经营占比提高到40%以上，打造5个现代农业产业园区，建设“一村一品”示范村镇30个以上，保持市级以上农业产业化龙头企业20家以上，推进优势特色农业产业集群化发展，全县农业增加值年增速达5%以上。
从优化粮经结构来看，在稳定粮食综合生产能力、确保30万吨粮食总产量的前提下，适度调减低效粮食作物种植面积，到2022年新发展特色高效经济作物13.5万亩。从优化种养结构来看，坚持以地(水)定养、种养结合，优化畜牧和渔业产业发展布局。从优化区域结构来看，突出重点区域发展特色优势高效产业，推进农业生产向优势产区集聚，稳定优质烟叶生产基地，培育专用红薯、中药材、特色经济林等产业基地。
根据千讯咨询发布的《农业行业发展趋势分析预测报告》显示，从优化产业结构来看，推动农业智能化，做优一产、做大二产、做活三产，推进农业“接二连三”。从优化产品结构来看，推广运用优质、专用、特色农产品品种，推广绿色生产技术，推行标准化生产。从优化经营结构来看，积极培育家庭农场、专业大户、农民合作社、农业企业等新型农业经营主体，提高农业规模化经营水平。方案明确，彭水将培育发展烤烟、红薯、生态畜牧、中药材、特色经济林、蔬菜等现代山地特色高效农业，加快推动乡村产业振兴。
烤烟产业，以县域内中高山地带为重点，巩固建设桑柘、大同、润溪、龙塘等现代烟叶多元化综合示范基地。红薯产业，以绍庆、保家、郁山、新田、石柳、走马、联合、普子、龙射、棣棠等乡镇、街道为重点，积极发展高淀粉型红薯、鲜食型红薯。生态畜牧产业，在稳量提质生猪产业的同时，大力发展中蜂产业，积极发展山羊、肉牛为主的草食牲畜和以土鸡为主的禽类养殖。中药材产业，充分利用彭水适宜耕种地分布在不同海拔、土壤类型多样、药材资源丰富等优势，在乔梓、三义、桑柘等乡镇，建设一批规模中药材种植基地，发展一批道地中药材主产乡镇及村。
特色经济林产业，结合实施退耕还林、国土绿化、石漠化整治等，积极发展林下种植、林下养殖及野生产品采集与加工，大力发展森林生态旅游和森林康养产业。蔬菜产业，以龙射、桑柘、润溪等乡镇为重点，布局发展以秀珍菇、木耳、羊肚菌、香菇等为主的食用菌;以绍庆、新田、汉葭等乡镇为重点，布局发展保供蔬菜;以新田、保家、桑柘等乡镇为重点，布局发展辣椒、榨菜等加工型蔬菜;以润溪、桑柘、大同、鹿鸣等乡镇(街道)为重点，布局发展缓季节蔬菜。
除此之外，彭水将充分利用小区域资源优势，积极发展优质水稻、甜糯玉米、高淀粉型及早熟菜用型马铃薯、紫苏、荞麦、“双低”油菜、优质酿酒高粱、杂豆、花生等。做强“苗妹香香”、“黔中道”紫苏油等特色粮油品牌，提升产品档次，发展荞麦、高粱等特色粮油加工。到2022年，全县特色粮油作物种植面积达30万亩以上。