千讯咨询发布的中国禽蛋市场发展研究及投资前景报告显示，山东省是禽蛋生产和消费大省，2018年山东省禽蛋产量447万吨，居全国首位。鲜鸡蛋在饮食消费中占有重要位置，其质量安全直接影响到人民群众的身体健康。鲜鸡蛋“双证制”就是将鸡蛋产地准出与市场准入有机结合，由农业生产者出具产地合格证，由经营者出具销售凭证，规范生产、市场行为，实现食用农产品“来有影、去有踪”，确保产销链条清晰、各环节主体责任明确。
建立鲜鸡蛋产地准出与市场准入有效衔接机制，是破解中低端产品过剩困境的有效举措，更是创新发展的有益探索。山东省是全国第一个实行鲜鸡蛋“双证制”的省份。“双证制”实施的核心，就是实现了鸡蛋生产环节、流通环节以及到餐桌之前的所有环节都得到有效监管。通过“双证制”的实施，确保消费者可以吃上放心的、安全的、优质的鸡蛋。
启动仪式上，山东省13家蛋鸡养殖企业共同发起成立“山东省优质蛋品联盟”，对社会做出庄严郑重的承诺：“坚持质量至上，坚守诚信自律，倡导转变生产方式，探索开辟行业发展新业态，大力拓展产业发展空间，引领产业转型升级，以闻名优质蛋品铸就美好生活。”
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