千讯咨询发布的中国豆类市场发展研究及投资前景报告显示，元旦过后，迎来新年，瓜果蔬菜等农产品市场也迎来新一轮议价，多数豆类行情不好，商家也较往日采购积极性下降不少，而由于冬季的刚需食材上线，导致部分豆类品种价格阶段性下降，而元旦前后，正是经销商家补货的最好时期，对于农民而言，把农产品卖出个好价钱也是他们所希望的。
红小豆
红小豆也叫赤小豆，富含多种营养成分，蛋白质，脂肪，碳水化合物都是人体所需的营养成分，其中蛋白质中富含赖氨基酸，对健脾利湿，散血，解毒都有良好的功效。
2018年东北产区随着新粮上市的供应量同比走低，初期粮商补货积极性高，价格大幅拉涨部分农户陆续出了货物，粮食卖得比较快，但10月份的时候随着价格回落，部分农户出于收益考虑，不太愿意卖货，由于缺乏货源，基层售粮进度减慢，经销商们却没有受到收购阻力，价格依然保持相对稳定，因而红小豆的价格也趋于稳定。
又由于国内批发市场成交情况并没有因此而有所波动，多数经销商都有库存，即使市场上暂时短缺，也不会影响供货。
而另一种植物绿豆则从12月初开始出现价格阶段性上涨的情况，12月21日，瓜果区商品收购价7.20元/公斤，到月初阶段性上涨0.3元/公斤，涨幅为4.35%，总体来看，价格呈上涨趋势。
除了绿豆，农户前期还有玉米和高粱出售，暂时不需要资金需求，国产绿豆价格上涨，缅甸和乌兹别克绿豆价格也出现不同程度上涨，元旦前后，市场走货开始好转，绿豆价格将会继续上涨。
黑豆
相比较绿豆而言，黑豆种植正在大面积减产，但陈粮货源充足，商家陆续进行补货，由于后续货源缺乏，经销商会借机炒作，拉动黑豆价格上涨，在一段时间内上涨比较快，农户们此时正是出货的好时机，但商家则要花比较高的成本，他们表现出比较抵触的情绪，导致商家采购积极性降低，同时食品加工厂用量减少，随后黑豆价格出现下跌趋势，经销商家不愿意购买，导致黑豆市场暂无利好的情况。
绿豆对于清热解毒具有良好的功效，绿豆汤也是家庭常备的夏季清暑汤料，有补气益气，提高免疫力的功效，排毒解毒，减肥和降脂的功效，绿豆熬成汤清爽可口，含有多糖成分能降血脂，能有效防治冠心病，心绞痛。
绿豆属于家庭常备食物，因此在超市专柜里也特别受欢迎，市场需求量大，在夏季更是受到人们的广泛欢迎，购买人群增多，种植绿豆的农户们在此时是最好的出售机会。
豌豆
接下来的豌豆市场则与黑豆不同，到2018年10月，中国进口豌豆一共达到160万吨，除此之外，还有加拿大豌豆，占据豌豆市场份额96%，在豌豆市场上处于主导地位，而豌豆在国内的需求只增不减，平均价格将出现下降趋势，对于中国日益增长的需求来说，进口价格不会出现较大下降的可能性。
豌豆又名荷兰豆，是西方国家主要的蔬菜品种之一，而且营养价值高，富含胡萝卜素，蛋白质，膳食纤维和维生素等，对身体有很大的益处，能够益中气和利小便，并具有消臃肿的功效，对治疗脾胃不适，心腹胀痛很有疗效。
豆类市场的需求是根据季节和功效来决定的，一般而言，在市场上都比较有需求。
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