过去在农村，红薯是喂猪的主食。如今在湖南省洪江市塘湾镇花岩村，红薯成了“致富薯”。近日，笔者来到花岩村，村党支部书记易传仕说起红薯，脸上笑开了花。
花岩村位于雪峰山区，海拔高，昼夜温差大，生态环境好，种出来的红薯又甜又脆。村里加工的红薯干，色泽金黄，甜度高、口感好，受到食客喜爱。“以前村里手工晾晒红薯干，虽然小有名气，但产量不大，且易受天气影响，色泽差，无法形成产业，村民种红薯积极性不高。”花岩村生态农业合作社负责人易传稳介绍。
今年初，花岩村在后盾帮扶单位——洪江市委宣传部和洪江市人防办帮扶下，组建合作社，并建起了红薯加工厂。“将红薯干由传统制作变成产业化经营，用机械进行烘烤，提高了质量与产量。”易传仕说。“我们生产的红薯干软硬适宜，色泽橙黄清透，嚼起来软糯香甜，而且纯天然、无污染。”村委会主任易贤球说。
今年，花岩村种红薯50亩，产红薯10多万公斤。“按照传统方式加工，大部分红薯只能喂猪，年收入最多10万元。”洪江市委宣传部干部、花岩村党支部第一书记易贵成给笔者算了一笔账，现在用机器烘干，红薯干年产量可达7500余公斤，按市场价每公斤50元，销售收入可达37万余元。
根据千讯咨询发布的《红薯市场发展研究及投资前景报告》显示，红薯机械化生产、产业化经营，帮助花岩村脱贫村民实现稳定脱贫。脱贫户易传祥今年种了2亩红薯，全部由红薯加工厂收购，收入4800元。他和儿子在加工厂上班，3个月收入1.4万多元。目前，在红薯加工厂上班的脱贫村民有16人。
为了将红薯干销出去，花岩村后盾帮扶单位还帮助村民使用电商、微商平台，拓宽销售渠道。现在，村里红薯干搭上电商快车，远销广东、上海等地。“我们计划明年扩种红薯100亩，把红薯干产业做大做强，帮助更多村民增收致富。”展望未来，易传仕信心满满。