千讯咨询发布的中国生菜市场发展研究及投资前景报告显示，生菜因其含有丰富的营养成分，能刺激消化，增进食欲，有消炎、利尿等作用，已经成为大多人饭桌上的必备菜肴。健康生菜中富含有丰富的营养物质，对大家的身体健康很有好处的，那么我们在日常生活中应该怎样挑选营养健康的生菜呢？首先要观察菜叶的颜色是否青绿。再者，就是要注意生菜的茎部。一般来说，生菜的茎色带白的才是新鲜的。
生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，能够起到帮助消化的作用。另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用。
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