眼下正值蔬菜上市的“高峰期”。往年入冬后，蔬菜价格通常都呈现上涨趋势，但笔者近期在北京、山东等地采访发现，11月以来，不少蔬菜价格却在往下跌，尤其是大白菜，现在北京的批发市场上价格每斤只有0.25元左右，是近些年的同期较低值。大白菜为何跌出“白菜价”?
笔者11月30日下午来到位于北京市西城区的一家沃尔玛超市，在蔬菜销售区域，一些市民正在选购大白菜，每斤价格为0.26元。超市销售人员表示，往年11月份以后，蔬菜价格都会逐渐往上涨，可今年却在跌。“比如大白菜，一棵四五斤的，才一元多钱”。
根据千讯咨询发布的《蔬菜市场发展研究及投资前景报告》显示，在北京新发地农产品批发市场，胡萝卜、西红柿、油菜等蔬菜价格都出现不同程度下跌，尤其是大白菜，价格已是近些年的同期较低值。这家市场发布的统计数据显示，11月初，这家市场的大白菜平均价为每斤0.35元左右，此后开始出现下降趋势，11月30日平均价为0.23元，这比2017年同期每斤大约低0.1元。
“现在田间地头的白菜，不是论斤卖，是论棵卖。”山东省青州市何官镇戴楼村村民刘旺林种了30多年蔬菜，他表示：“今年这蔬菜价格挺怪，最近一直往下走。秋后价格越来越低，往年同期大白菜0.4元一斤，一棵能卖2元多钱，现在按棵卖，一棵不到1元钱。”
山东寿光是全国知名的“蔬菜之乡”，拥有全国最大的蔬菜批发市场。从9月份到现在，中国寿光蔬菜指数已连续8周下跌。寿光农产品物流园发布的周蔬菜价格监测显示，11月第3周市场蔬菜交易中，有6类指数下跌，其中下跌明显的类别是白菜类、茄果类、菜豆类，环比跌幅分别是8.7%、8.2%、3.9%。
相关专家分析认为，主要是由于此前天气状况良好，有利于蔬菜生长，山东、南方蔬菜产量十分可观。近期蔬菜集中上市，后方供应源源不断，市场上整体供大于求，使得价格不但不往上走，反而一路下行。“近期，山东省内露天蔬菜上市量充足，加之南方蔬菜进场量增多，市场供应总量旺盛，价格呈下滑走势。”山东寿光农产品物流园价格指数中心经理隋玉美说。
入冬以来，我国降水天气不多，交通状况良好，流通环节比较顺畅，没有明显的“囤菜”现象，这有利于蔬菜从产地运往销区，在一些地方供应比较充裕，且还在持续，这是蔬菜价格下行的主要原因。，蔬菜价格下跌，对菜农收入造成了一定影响。以大白菜为例，肥料、种子、人工、水费等费用加一起，每亩种植成本800元左右，如果按照亩产1万斤计算，若价格继续下跌，跌到每斤0.1元以下，就很难收回成本。
因为菜价不理想，当地部分菜农将甘蓝、菠菜等蔬菜粉碎，埋入地中当绿肥，还有一些菜农为了尽快把大棚腾出来，种下一茬菜，免费把菜送给了养殖户和收菜的经纪人。“因为菜价低，前几天，村里有的菜农想把自种的蔬菜免费送都送不出去”。
当然，并非全国蔬菜价格都在下行，在辽宁等北方地区，目前蔬菜价格比较平稳。辽宁省彰武县彰武镇三家子村菜农胡文彪常年种植蔬菜，今年种植8亩露地白菜在本地销售，现在当地批发市场价格比较稳定，每斤0.3元以上，与往年相比差别不大。短期内，一些蔬菜品种在市场上供大于求的局面很难改变，山东省内蔬菜供应量会继续增多，外省南方菜也会增加供市量，预计短期内后市蔬菜价格指数上涨的可能性不大。对于未来蔬菜市场价格，马文峰认为，伴随后期的天气转冷，秋菜储备完成，特别是北方地区会出现降雪，物流运输变得相对困难时，价格会出现回升。