蔬菜下游用户主要为终端消费者。城镇蔬菜消费较大的需求也刺激出多种流通渠道的发展。千讯咨询发布的中国蔬菜市场前景调查分析报告显示，目前，我国蔬菜产品流通渠道主要分为小型零售店、农贸市场和超市三大类。随着电商的发展，消费者通过网络渠道（如天猫、京东等电商平台）采购蔬菜，成为重要渠道之一。
随着居民生活水平的不断提高，质量、健康和营养将成为消费者选择食品时重点的参考指标。首先，消费者收入的提高及营养膳食观念的改变，提高了消费者的价格承受能力以及对蔬菜营养价值的重视程度，高品质的蔬菜产品受到市场追捧；其次，受现代城市快节奏的生活方式影响，人们在消费蔬菜时偏向于选择天然、新鲜、洁净、易于加工的蔬菜产品，蔬菜产品的天然营养价值、产品品质及质量备受关注。
同时，随着食品安全问题日益受到关注，蔬菜产品安全成为重中之重，促使蔬菜服务行业不断提高安全标准。目前，蔬菜服务业已采用各项国家及行业标准，但普遍存在标准陈旧的问题，与国际标准相比，在有害微生物及代谢产物、农药残留量等食品安全与卫生标准方面差距很大。未来我国蔬菜安全与质量标准将继续向国际市场接轨，行业安全标准也将日益严格。能否率先建立符合国际标准的质量控制体系，获得国际市场及高端客户认证，决定着蔬菜服务企业能否抢占市场先机。未来蔬菜产品的质量与安全是企业进入市场、产品进行竞争的核心要素。
随着消费者对安全、健康和营养等问题的关注度不断提高，高品质、高营养、新鲜、安全将成为消费者选购食品时最重要的参考指标，高品级蔬菜的市场份额将进一步提升。受国内城镇居民蔬菜消费能力提高、国外高端市场消费者对我国蔬菜认可程度提升的影响，未来我国蔬菜内外销市场的需求都将出现数量、质量同时提升的良好态势。
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