目前，我国蔬菜行业市场增长率不高，需求增长率较稳定，技术上较为成熟，行业特点、行业竞争状况及用户特点非常清楚和稳定，行业处于成熟期；但在蔬菜加工行业，市场需求将逐步加大，行业技术有待完善更新，蔬菜加工行业处于成长期。
千讯咨询发布的中国蔬菜市场前景调查分析报告显示，虽然我国蔬菜产业发展呈现出一片欣欣向荣的良好发展局面，但新的形势下，在发展蔬菜生产、保障蔬菜供应等方面还存在诸多问题，主要表现在以下几个方面。
（1）蔬菜生产劳动力素质偏低，生产成本高且比较效益差
近年来，劳动力成本、生产资料成本、流通成本等的不断攀升，导致我国蔬菜生产成本逐年增加，蔬菜生产的比较效益显著下降，严重降低蔬菜生产的积极性，在我国进行蔬菜生产的劳动主体是老人和妇女，劳动者的素质普遍偏低。据统计，现有农村劳动力中，初中文化程度及以下的占85%，未来"谁来种菜"的问题突出，进行现代化蔬菜生产的劳动力尤其缺乏，并严重威胁到蔬菜现代化的实现和稳定供给的可持续性。事实上目前我国传统蔬菜生产以人工作业为主，蔬菜生产作业效率及人均产出率低，与西方发达国家存在着明显差距。比如，与蔬菜生产先进国家荷兰相比，我国温室蔬菜生产存在温室小气候环境调控能力差、机械化程度低、劳动强度大、人均管理面积小、劳动生产率低等问题，我国温室黄瓜、番茄产量仅10～30kg/m2，远低于荷兰的温室黄瓜产量60～100g/m2、番茄产量50～70 kg/m2。
（2）蔬菜设施规划与装备问题多，生产过程欠规范
各地蔬菜发展缺乏系统科学规划，盲目发展问题突出；设施装备简陋，标准偏低或标准缺乏；环境控制能力低，多靠人工感应调控，蔬菜生长发育难以得到保证；种苗生产和栽培技术水平不高，药、肥、水的施用标准缺乏；连作障碍及侵染性病害严重；蔬菜生产、流通环节存在采后处理不及时，田头预冷、冷链设施不健全等问题。上述一系列问题的存在，导致蔬菜生产效果不理想，主要表现为：蔬菜生产肥、药、水、土地、废弃物资源利用率低；抵御大风、暴雪、低温、高温、弱光等自然灾害的能力差；土地产出率较低，平均产量为2 364 kg/667 m2，仅为荷兰产量的1/6，且生产效益波动较大，露地效益仅为0.05万～0.8万元/667m2；产品外观和营养品质不高，安全性亦不理想，蔬菜损失率高等。
（3）灾害防控不到位，生态环境日趋恶化
我国蔬菜产业发展迅猛，但随着种植年限增加，蔬菜生产中各种灾害和生态环境问题逐渐显现。 在灾害方面，土壤盐渍化等土壤障碍为害番茄、黄瓜、辣椒、茄子等植株，畸形果、空洞果、落瓜和化瓜等生育障碍发生严重，缺K、缺Ca、缺Zn、缺Cu等缺素障碍越来越重，严重影响蔬菜产业发展和农民经济效益，成为蔬菜生产亟待解决的一大难题。在对生态环境的影响方面，植被下降、水土流失严重；土壤酸化，pH值下降到3～4，有机质含量下降到1%以下；蔬菜生产过程中产生的地膜、蔬菜废弃物等垃圾成堆；大水漫灌、地下水资源开采过度；农药和化肥过量施用加重下游污染；有害生物增多等问题，导致生态环境日趋恶化，蔬菜产业的可持续发展面临严峻挑战。
（4）机械化生产水平低，全程机械化生产装备匮乏
蔬菜生产是典型的精耕细作方式，其生产过程包括土地耕整、直播、育苗、移栽、田间管理和收获等。经济发达国家的蔬菜生产从土地耕整到收获，大部分已实现了机械化，其蔬菜生产机械化发展特点可以概括为区域种植专业化、农艺制度标准化、棚室设施大型化、动力平台专用化、作业机具多样化、生产全程机械化，并且已向自动化、智能化、信息化方向发展。因种植模式差异、存量动力不匹配和国外机具成本高昂等原因，国外的相关技术与国内蔬菜生产不相匹配。相比而言，我国蔬菜生产耕地面貌复杂作业模式粗放，机械化与自动化程度低，蔬菜全程机械化的覆盖面不广，仅土地耕整大部分实现了机械化作业，温室育苗或穴盘育苗作业一定程度上实现了机械化，其余生产环节的机械化技术与装备匮乏，尤其是种植和收获技术与装备严重匮乏。
（5）标准化生产不足，品牌建设力度不够
虽然各地在标准化生产上制定了一套统一的技术规程，但实践中实施的效果不是很明显，生产过程中采用标准的比例较低，即使在蔬菜优势主产区域的重点县，按照技术规程进行生产的也不到50%。虽然近 10年来，部分地区形成了一批具有一定规模的蔬菜专业化合作社组织等，但大部分蔬菜种植依然沿用"一家一户"经营方式，种植技术基本上是靠长期积累的经验，对一些现代的先进生产技术持有怀疑和排斥的态度，很难完全掌握或熟练应用。蔬菜生产的基础设施建设不结合当地的地理位置和环境情况因地制宜科学地进行设计，而是盲目照抄照搬其他地区设施结构类型，导致一些日光温室耗费大量投资，但采光、蓄热和保温设计及建造等达不到预期的室内环境效果。由于蔬菜的标准化生产不足，再加上大量的分散农户品牌意识薄弱，缺乏挖掘、开发、发展有潜力、前景广阔的特色品牌蔬菜种类的意识，导致具有地方特色的品牌蔬菜建设工作推进难度大，有的地方本来依据自然资源优势，形成了很好的品牌，可不注重品牌的维护和可持续发展，最后自己砸了品牌，严重阻碍了区域蔬菜产业的发展。
技术变革与行业革新对蔬菜行业的影响主要表现为促进行业内企业优胜劣汰，优化产业结构。由于下游行业的发展应用，一批先进技术和产品应运而生，有力地增大了具有自主知识产权的创新力度，使蔬菜行业有了新的经济增长点。
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