千讯咨询发布的中国蔬菜市场前景调查分析报告显示，今年来世界蔬菜种植面积不断增加由2010年的5596.12万公顷，增加到2016年的6471.25万公顷，其中2014年增长率最高为5.14%。
北美国家是世界有机豆类、谷物以及有机水果、蔬菜和乳制品的主产地。南美洲生产大量的有机橄榄油、糖、棉花、热带水果、可可、咖啡和牛肉。西欧的有机农业正在加速发展，东欧的有机农业也已有了一定规模。中国、泰国和马来西亚为主的亚洲国家则以有机茶叶、蔬菜、大米、咖啡、香料和油料为主打产品。澳大利亚是有机牛肉的主要供应国。在非洲，许多非政府组织正在帮助当地社区发展有机农业，其中有几个非洲国家还是有机产品的出口大国。如埃及的有机棉花、水果、蔬菜和香料已经向欧洲大量出口，马达加斯加向世界有机市场提供有机香料和热带植物油，坦桑尼亚则向欧洲出口茶叶、棉花、香料和热带水果等产品。
在美国销售的有机产品中，大田作物产品大约占一半，其他主要产品有乳制品、速冻蔬菜、有机方便食品等。有机产品市场比较兴旺的国家和地区还有荷兰、瑞士、意大利、丹麦、瑞典、澳大利亚、新西兰、南非、阿根廷、日本以及台湾地区等。
发达国家的有机产品消费占全部食品市场的比重多数不超过2%。前几年，斯堪的纳维亚国家的有机市场的年增长率为30%～40%，其他欧洲国家的年增长率则为20%～30%，美国的年增长率估计接近20%。现任德国消费者保护、食品和农业部部长的赛娜特.屈耐斯特女士提出了到2005年和2010年，德国的有机食品占全部食品的比例分别为10%和20%的目标，而奥地利现在则已经达到8%以上的水平。
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