千讯咨询发布的中国淡水产品市场前景调查分析报告显示，我国淡水产品行业仍处于成长期，需求市场还存在巨大的市场潜力，但行业企业众多，既有国内的优秀企业，还存在众多的中小企业，因此我国淡水产品行业整体处于供应稍大于需求的状态。
中国是一个水域大国，也是水产品生产大国，拥有丰富的渔业资源，其能为人们提供大量的食物来源。中国是拥有13.9亿人口的大国，人口基数大，又是水产品消费大国。1990年以来，淡水产品消费以惊人的速度增长，并达到了欧盟国家的消费水准。中国淡水产品消费存在潜在的巨大市场。
随着中国经济实力的上升，居民人均收入的增加，人们的消费习惯也在发生着转变，消费升级对淡水产品养殖行业的推动力已经显现。从需求端来看，其中高端淡水产品受益于消费升级，需求主要体现在中高端改善型和享受型消费。高端淡水产品的消费人群不再仅仅局限于部分富足人群，随着人均收入水平提高，高端淡水水产品将进入"平民化阶段"。以北京市场为例，北京人均消费水平已经达到中等发达国家的水平，而这个消费水平就能够使这些高端类淡水产品走向大众化，从而增大了淡水产品的需求量。目前，国内淡水产的销售渠道主要是高端餐饮机构和大型商超。
淡水产品肉质鲜美，口味纯正，是天然、无污染、健康的优质产品。
未来中国淡水产品产量不断增加，仍然属于世界淡水产品产量第一国家；需求方面，随着人均收入水平的提高，促使水产品消费升级，淡水产品需求将会大幅度增加。供需将逐渐达到平衡。
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