目前我国市场上，黄花菜企业很多，但是大部分小企业的生产技术水平较低，产品同质化较为严重，且恶性竞争加剧，与高端产品技术水平差距较大。
千讯咨询发布的中国黄花菜市场前景调查分析报告显示，随着国内外整个市场需求的不断上升，企业的种植、加工技术将进一步改进与提高，同时将带动国内企业黄花菜需求量的上升，目前我国市场上，中低端黄花菜市场供需基本保持平衡的状态，而深加工、精加工的高端保健、营养、医药产品的创新不足，市场需求有待进一步开发。
影响供需平衡的因素有两个，一是种植基地和加工企业的供给水平，二是下游企业的需求水平。当供给大于需求时，黄花菜价格有下滑的压力，此时厂商应该缩小生产规模，减少产品供给；当需求大于供给时，市场需求旺盛，此时厂家应加大适销对路产品的生产，抢占市场份额。
未来市场对黄花菜行业产品的需求不断上升，市场需求存在很大的上升空间，尤其是深加工、精加工的高端保健、营养、医药产品需求潜力十分大，相关企业的也需要扩大消费宣传和供给。不同偏好的消费者，对黄花菜的需求不一样，导致现有加工企业应对消费者进行深入摸底，实行产品差异化战略；同时，针对需求量大的产品，生产企业需要扩大规模，从而减少生产成本并且提高产量，满足国内黄花菜市场快速增长的需求。未来几年，黄花菜行业继续趋于供需平衡的状态。
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