千讯咨询发布的中国黄花菜市场前景调查分析报告显示，目前，我国黄花菜生产主要以一家一户的分散经营为主,由于黄花的生理特性,通常凌晨采摘,必须赶在中午之间采摘结束,摘下的黄花也必须及时杀青,否则就会开花,失去食用及加工的价值。因为种植面积不成规模,建设烘干房一次性投人大,普通农户难以接受,普遍采用锅炉杀青一自然晾晒的方式干制,黄花的采摘及杀青劳动量非常大。
零星种植的黄花菜,不利于黄花生长及花蕾的繁育,零星种植的黄花菜,不利于田间管理,在施肥、用药等方面很难达到统一管理,再加上如果周围作物发生病虫害,使用农药会直接影响该地块黄花菜的生长,难以达到绿色、无公害的标准。
销售方面,很少的一部分是直接送到零售市场,其余大部分,都是通过村镇收购商上门收购,或者与收购厂家签订过销售协议,经过粗略的质量检验按照统一价格卖出。这种生产经营方式较为粗放,不利于质量管控,更不利我国黄花品牌的发展。
2013年，黄花菜种植面积为135万亩；2014年，黄花菜种植面积为150万亩，同比增速11.11%；2015年，黄花菜种植面积为161万亩，同比增速7.33%；2016年，黄花菜种植面积为155万亩，同比下滑3.73%；2017年，黄花菜种植面积为167万亩，同比增速7.74%。
上游黄花菜行业的价格波动格直接影响着黄花菜的生产成本。当上游黄花菜价格提升时，黄花菜的生产成本也会相应提升，由于附加值比重较大，但对利润的影响不明显。
随着我国黄花菜行业的发展，黄花菜产品不断丰富，以及国人生活质量提升，对黄花菜的需求日益增加，对产品的总体认知度提高，满意度也在逐步提高。
目前黄花菜行业的采购渠道主要有基地直销、线上销售（网络营销）等。其中，目前我国电商平台渠道占比较小，未来随着网络的发展，电商平台的占比将有所提升。
目前，我国黄花菜行业市场容量较大，且未来市场前景良好，伴随着保健、健康市场的快速增长和种植、精深加工技术的不断提升，以及黄花菜调料新产品不断的研发，将推动黄花菜行业将继续快速发展。随着互联网时代的快速发展，黄花菜线上消费将来逐渐增长。
相关研究报告
黄花菜项目可行性研究报告
中国黄花菜行业发展研究报告
中国黄花菜市场发展研究及投资前景报告