千讯咨询发布的中国黄花菜市场前景调查分析报告显示,目前,我国黄花菜行业市场需求增速较快,行业规模处于不断壮大的过程中,行业供给能力不断增强,行业处于成长期。
首先,黄花菜加工方法落后。户平均拥有黄花菜种植面积少(约为0.05hm2),其中绝大多数农户种植规模小于0.2hm2。单位生产规模小菜农在技术方面投入少,大部分菜农均采用传统的蒸煮法,如日晒、火烤、硫磺薰,生成效率低下,产品档次低。此外,落后的加工方法容易受天气等自然因素的影响,从而降低产品产量与质量。新技术难以迅速在生产中运用推广,如对速冻黄花菜之类的新型加工技术没有积极学习与采用。
其次,黄花菜"体质"亟待增强。一方面,在黄花菜生产前期,叶斑病、叶枯病发病猖獗,菜农多半沿袭单一的化学防治,农业综合防治的观念不强。广大菜农多使用多菌灵、三氯杀螨醇等常规农药,对农药新品种信息接受不快。另一方面,良种繁育能力有待加强。无序化种植造成品种退化、混杂,严重影响了黄花菜产量和品质提高。
再次,黄花菜生产经营市场环境欠佳。在经营环境方面主要问题有:其一,有些农业、生资、个体等经营部门缺乏有序竞争,个别部门对经销商收费、罚款、摊派项目多、数额大,其二,流通中间环节有待规范。例如,一些不法商贩违法加工活经营黄花菜,如在黄花菜干制品中再添加食品添加剂焦亚硫酸钠增重以获利,严重影响衡阳市黄花菜质量声誉。
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