大米行业上游风险主要表现在上游原材料的价格上涨，会给大米行业带来较大的生产风险。此外大米产品生产设备价格的上涨，以及设备的更新伴随着技术革命的进行，也会给大米行业带来一定的经营风险。
千讯咨询发布的中国大米市场前景调查分析报告显示，大米的上游原材料为稻米等，原材料的稳定供应能够保障大米行业的需求，为大米行业的产能、产量的提升创造了良好的条件，上游行业风险较小。
大米行业的下游风险主要表现在市场需求结构的变化，一般来说需求结构的便会对于大米行业有着重要的影响，如果企业不能及时的适应市场需求结构的变化，那么企业将面临较大的经营风险。
大米产品主要用于食用，终端用户是各行各业人群。下游对大米产品需求量大，因此该行业下游行业风险较小。
粮食问题，关乎国家稳定。现在有预测，国家对粮食价格稳定的政策将会出台。
一方面是加大农业补贴力度，每年国家投在农业的补贴资金超过万亿，明年在此基础上将会再度增加；另一方面是补贴力度更多向经营主体倾斜，以促进经营主体发展，从而带动更多周边农户共同发展。
从近几年国家颁布的关于农业、粮食以及粮食加工行业的政策来看，当前政策对大米行业都是利好的，大米行业政策风险小。
随着大米产品生产企业的增加，该行业的市场竞争将不断增加，这会对大米产品行业的生产经营带来一定的风险。市场容量、竞争对手的发展、产品价格的变化都会对本行业的预期收益造成影响。同时大米产品行业现有的销售渠道、销售力量将对新产品市场开拓造成制约，这些因素都将增大新产品的市场风险。大米由于种类不同，对生产技术有一定的要求。因此，大米生产加工技术的发展革新，随时会给本行业带来革命性的改变。处于本行业的企业，有较高的因新技术应用而被淘汰的风险。
大米产品行业生产企业在品牌、质量管理、营销网络、规模成本等方面都存在着竞争风险情况。好的品牌就能够吸引更多的用户，好的质量管理是决定企业产品竞争力的关键因素，也是企业有效运作的关键因素。好的营销网络是企业产品能够成功推向市场的关键因素。
价格水平除取决于生产成本、市场状况、客户生产经营情况外，其他多种因素如行业经济周期、行业竞争等对大米行业产品价格制订也有一定限制。
在我国，随着技术的不断进步，科研投入的不断加大，大米量产的企业也在不断增多，而且大米属于生活必需品，所以从目前来看，产品价格存在的风险较小。
大米行业目前处于发展成长期，未来逐步走向成熟期，竞争格局是投资最重要的因素，而垄断格局是护城河最重要的竞争形式，垄断是暴利的最好来源，拥有垄断能力的企业往往财务三高（高毛利率、高净利率、高ROE），并能推动股价持续上涨。大米龙头寡头垄断格局下的品牌垄断能力和议价权强，龙头盈利能力可持续提升。
我国大米行业的发展步伐相对于其他行业来说规模小、组织程度差。大米加工领域主要以小生产、小作坊、小商贩为主，少有大型品牌企业和领军企业，市场集中度较低。随着经济全球化程度的深入，中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入，国内大米市场的竞争将会日趋激烈。
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