我国大米行业产量区域集中度非常高，我国大米产量生产企业主要集中在华中、华东、东北三大地区。
依据《粮油加工业"十三五"发展规划》内容，"十三五"期间，在优化调整产业结构方面，国家支持主产区发展粮食深加工转化，形成一批优势产业集群。重点培育哈尔滨、长春、大连、济南、郑州、合肥、长沙、成都、西安、天津滨海新区临港、江苏张家港、浙江舟山、广东东莞麻涌、广西防城港等现代粮油食品加工产业集聚区。
千讯咨询发布的中国大米市场前景调查分析报告显示，2013年华中地区大米行业产量4010万吨，2014年华中地区大米行业产量4391万吨，同比增长9.50%；2015年华中地区大米行业产量4657万吨，同比增长6.06%；2016年华中地区大米行业产量4850万吨，同比增长4.14%；2017年华中地区大米行业产量5117万吨，同比增长5.51%。
2013年大米行业产量3245万吨，2014年大米行业产量3600万吨，同比增长10.94%；2015年大米行业产量3855万吨，同比增长7.08%；2016年大米行业产量4072万吨，同比增长5.63%；2017年大米行业产量4293万吨，同比增长5.43%。
从供给方面来看，我国大米生产企业数量较多，行业内的市场集中度较低，整体来看，大米行业国内的供给与需求基本平衡。
影响供需平衡的因素有两个，一是厂商的供给水平，二是下游消费者的需求水平。当供给大于需求时，大米行业产品价格有下滑的压力，此时厂商应该缩小生产规模，减少产品供给；当需求大于供给时，市场需求旺盛，此时厂家应加大适销对路产品的生产，抢占市场份额。
未来市场对大米行业产品的需求不断上升，市场需求存在很大的上升空间。企业的生产规模也需要扩大。更多的小型大米生产企业需要扩大规模，从而减少生产成本并且提高产值，满足国内大米市场快速增长的需求。未来几年，大米行业继续趋于供需平衡的状态。
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