2013年大米行业产量11768万吨，2014年大米行业产量13042万吨，同比增长10.83%；2015年大米行业产量13740万吨，同比增长5035%；2016年大米行业产量14485万吨，同比增长5.42%；2017年大米行业产量15390万吨，同比增长6.25%。
千讯咨询发布的中国大米市场前景调查分析报告显示，原材料的价格占大米成本的绝大部分，成本的上涨，在大米生产企业保持一定利润率的情况下，大米的生产计划也会做出相应的调整。
在市场上，供求关系是影响大米企业产值产能的因素之一，当供不应求时，企业开工率会上升，当供过于求时企业开工率就会下跌。
大米产品的质量把关尤为重要。当前食品安全问题被人们广泛关注，大米作为人们每天必不可少的主食，更加要注意产品质量的把关。大米的生产技术水平主要体现在厂区环境及自动化水平。生产技术是决定大米质量的关键因素，并且可以提升生产商生产效率、降低能耗，因此，技术水平可以说是整个大米行业生存发展的关键因素。
从2013-2017年我国大米生产值的变动趋势来看，其大致呈线性增长方式，因此报告对我国大米生产值进行拟合，得到我国2018-2022年大米生产值增长拟合公式，y=868.72x+11079，R?=0.9985，说明可信度较高。结合行业发展趋势。预测出到2022年我国大米行业生产值将达到19766万吨，未来市场前景广阔。
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