据加拿大官方数据显示2017年，加拿大鱼类和海产品出口量持续增加，其出口额为69亿加元，同比上年增加3.12亿加元，其中国对中国鱼类及海鲜出口额增长25%。据加拿大官方数据显示2017年，加拿大鱼类和海产品出口量持续增加，其出口额为69亿加元，同比上年增加3.12亿加元，其中国对中国鱼类及海鲜出口额增长25%。
2017年加拿大共向全球137个国家出口鱼类和海鲜产品。在出口市场中，增速最高的是中国市场，2017年海产品对中国出口额同比上年增加25%。其次是日本增速为13%，对美国出口与上年持平。从出口产品品种来看，排在前三的分别为北美龙虾(21亿加元)，雪蟹(10亿加元)以及大西洋鲑鱼(9亿加元)。对中国市场来说来自加拿大的龙虾绝对是其海产品的“头牌”。
从捕捞历史来看，美国波龙捕捞早于加拿大龙虾，但是加拿大龙虾却更早的批量进入到中国。数据显示，中国对加拿大有壳海鲜的需求自2009年以来快速增长。同年加拿大向中国出口的活龙虾总值达到2700万元;2012年加拿大龙虾对华出口仅为4064万加元，占加龙虾总出口的4.6%。2012-2016短短五年间，加拿大出口至中国的龙虾增长了298%，随着其对华出口连年大幅增长，中国已经成为加拿大龙虾的重要消费市场。
在加拿大渔业公司的工厂内，分级处理好的龙虾被陆续运到包装厂装进集装箱，然后连夜运往机场，并赶在凌晨六点前将龙虾运到哈利法克斯货运机场附近的仓库，给龙虾放置温度跟踪计、健康证书、条形码等，然后才能等着飞机落地装货运往中国等地，全程不超过55个小时。
一直以来加拿大海鲜产品健康、品质高和可持续渔业管理模式受到全球各国市场的青睐，同时该国政府也很注重海鲜产业在各国市场的贸易和市场拓展。除了传统贸易渠道拓展外，近年来中国快速发展的电商平台，使加拿大龙虾在中国销售更加便捷。
以往加拿大龙虾均通过传统贸易商出口到世界各地。在波士顿龙虾和澳洲龙虾的盛名之下，加拿大哈利法克斯龙虾并不被人熟知。中国电商平台的崛起，让这一切发生了改变。传统渠道的批发商起订量为50箱，每箱龙虾的重量是30磅。很多有消费需求的用户或者单位，达不到批发的起定量，也没有进口权限。想要去掉传统的溢价，从电商渠道购买无疑是一个便捷实惠的选择。一方面是消费者需求的递增，另一方面是电商平台自身品质的升级，让加拿大龙虾摆脱了地理位置的限制，加快了出口速度。同时中国消费者的网购习惯正在养成，据预计到2020年中国将有7.5亿人口习惯于通过互联网购买商品。
根据千讯咨询发布的《海产品市场发展研究及投资前景报告》显示，另外国际物流的便利，通关便利化以及中国冷链物流的不断发展使原产地进口海鲜能在更短的时间到达消费者手中，随着中国民众对高质量健康食品的需求不断增加，加拿大龙虾消费早已不在局限于北、上、广、深等一线城市，其市场渗透日益走向二、三线城市。