随着生活水平的提高和食品安全健康意识的增强，消费者对健康蔬菜的需求不断增长，纯天然、无污染的有机食品也越来越受欢迎。近日，我们来到知名有机蔬菜品牌上膳源的一家门店，尽管有机蔬菜的价格要比菜市场里的贵许多，仍然不乏消费者前来选购订货。
据了解，“上膳源”是以有机农业生产、有机食品销售、产品宅配到家、售后专业服务为一体的有机农产品品牌，在沪上拥有14家门店，建立了“从农场直达餐桌”的模式。
为推动健康农业发展，上膳源耗巨资先后建立了昆山周庄、江苏泰州和湖北南漳三大种植农场。以“促进农业发展，为健康餐桌服务”的愿景，以中国有机标准为生产标准，涵盖蔬菜瓜果种植、家禽养殖两大领域，成为国内规模较大的有机生产基地。
在我们探访的途中，短短一个上午，前来咨询和订货的上海市民络绎不绝。
家住长宁路附近的李先生表示，以前自己都是到农贸市场购买蔬菜，自从认识到了有机，吃了上膳源的蔬菜之后，一吃就是四五年，“有机蔬菜味道更好，更有菜的味道，主要没有农药化肥。价格贵一点也没关系，都是为了健康安全，吃有机菜更加放心。”
什么是有机蔬菜？
千讯咨询发布的中国有机蔬菜市场前景调查分析报告显示，目前在我国，市面上的蔬菜大多分为四类等级：如果建立一个金字塔模型，普通类蔬菜处于最低层，然后依次是无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜。要求最严格、最安全的就是有机蔬菜。
但对于消费者来说，产品是否“有机”，光凭肉眼很难判断，在购买时难免会有所顾虑。
据悉，有机蔬菜必须严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的化学农药、化肥、激素以及基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，种植讲究安全、自然的生产方式，采用可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统的良性循环。同时，还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。
如何有效鉴别有机蔬菜的真伪？
“只有生长环境、栽培管理等全过程都达到有机标准，才能称为有机蔬菜。”
在提到市面上存在企业造假的行为时，上膳源工作人员告诉我们，“购买有机蔬菜还是尽量挑选大的品牌。鉴别有机蔬菜的最好方式是，认准包装上的有机标志。在有机菜的包装上，贴着有机码标志，标志上写有‘身份号’以及‘刮开涂层得有机码’的字样。消费者可登录‘中国食品农产品认证信息系统’(food.cnca.cn)，在‘有机码查询’栏目中，输入所持产品上的‘有机码’，或是直接扫描标志上的二维码，查询该有机产品认证标志所对应的获证产品的基本信息。”
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