今年1月，几个主产省共销糖136.03万吨，在最近的7个榨季中排第三，仅次于2012/2013榨季及2014/2015榨季。1月食糖销售不差，主要受到春节前备货需求影响，2月正逢春节，市场普遍预计销售将显平淡。6日下午，广西公布了截至2月底的食糖产销数据，随后中糖协亦公布了本制糖期截至2月底的全国食糖产销数据。
2月全国共销售食糖60.67万吨，在近7个榨季中排倒数第二，仅略高于2016年2月的销量，而2016年2月也恰逢春节。下面从几个食糖主产省来详细查看2月的产销情况。
内蒙古甜菜糖生产已于2月22日收榨，包括张北在内最终产量为48万吨，高于上榨季的46万吨，但低于去年糖会预估的50万吨，基本符合预期。新疆制糖厂也已于2月18日收榨，共产甜菜糖54.11万吨，同比增加了5.37万吨。新疆累计销糖25.78万吨，产销率为47.63%，同比提高了16.14个百分点。可见，新疆甜菜糖销售进度明显快于去年。
海南2月单月产糖3.23万吨，销糖0.81 万吨，由于其食糖总量有限，该数据对于市场的影响有限。云南2月份产糖47.89万吨，同比下降了3.85万吨，销糖10.36万吨，同比减少了4.64万吨。广东产销情况与云南差不多，同样不乐观，广东2月产糖21.49万吨，同比减少13.49万吨，销糖11.66万吨，同比降6.09万吨。
据千讯咨询发布的《中国食糖市场调查研究报告》了解，广西截至2月底已累计产混合糖448.8万吨，同比减少5.2万吨，产糖率同比下降了0.23个百分点，同比降幅较1月略升了0.12个百分点;累计销糖165.7万吨，同比降8.3万吨，产销率仅达36.94%，同比降低了1.34个百分点。
2月全国食糖产销情况总体符合预期，从甜菜糖、蔗糖分项来看，截至2月末，蔗糖产量同比增加了6.1万吨，甜菜糖产量同比增产了14.92万吨。截至2月末，蔗糖销量同比仅增加了1.44万吨，甜菜糖销量同比则提高了22.08万吨。因此，从以上数据来看，本榨季甜菜糖销售进度快于蔗糖，这从销糖率上也可见一斑。目前甜菜糖销糖率是近7个榨季中最高的，蔗糖销糖率则处在最低水平附近。
那么问题来了，甜菜糖真的如市场传言的那样，有菜丝味、销路受限吗？从现状来看，甜菜糖增产之下，销糖率反而上升，市场传言正在逐步破除。究其原因，随着甜菜制糖厂家生产工艺的改善，甜菜糖质量逐步提高，下游企业对甜菜糖的接受度提高。
此外，甜菜制糖采用的是二步制糖法，先生产出原糖，再加工成精制糖，精制糖存储期只有一年半，而原糖存储期则相对较长，国内蔗糖厂家基本都采用一步制糖法，直接生产出精制糖。食糖市场有三年一个周期的规律，当前市场处于熊市的中后期，价格处于相对低位，由于原糖存储期长，中下游企业或有仓储能力的贸易企业有购买原糖储存待价格上涨再抛售获利的动力，从而使得甜菜糖销售变得顺畅。
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中国食糖市场前景调查分析报告
中国食糖行业发展研究报告
中国食糖行业发展趋势分析预测报告