水产品药物滥用现象严重

据媒体报道，近日，根据国家食药监总局官网通报的不合格信息进一步统计，在2017年该局抽检的不合格食品中，水产品成为食品安全的“重灾区”，药物滥用现象严重。超过九成的不合格水产品中检出了国家标准规定“不得使用”或“不得检出”的氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林或呋喃唑酮代谢物等。

随着抽检结果的公布，水产品消费安全问题再次成为社会关注的焦点。事实上，在这两年国家食药监总局的各种专项抽检中，不合格水产品滥用兽药问题突出。

水产品养殖环节乱用孔雀石绿、呋喃西林等药物，这些残留物质进入人体后，具有致癌、致畸、致突变等毒性，不仅对人体危害极大，而且还严重污染了水资源。据千讯咨询发布的《中国水产品市场调查研究报告》了解，近年来，因孔雀石绿等禁用药物引起的水产品安全问题，已受到了世界各国的广泛关注。鉴于孔雀石绿的危害性，目前许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。我国早在2000年，农业部就开始强调水产品禁用孔雀石绿；而到了2002年，孔雀石绿被正式列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，同时，我国颁布的《无公害食品标准水产品中渔药残留限量》（NY 5070-2002）中，明确指出孔雀石绿“不得检出”。

应当承认，打击动物性食品使用违禁兽药的行动一直在进行，但由于孔雀石绿等兽药成本低廉，使用方便，效果明显，易于获取，实际上不少地方在水产养殖业和水产品贩运中仍普遍使用。

一方面，使用孔雀石绿给活鱼“防病”，一直都是水产行业内部心照不宣的“秘密”。由于当前水产养殖密度之高、品种之多，早就超出了正常水体承受的范围，鱼虾蟹贝之类易生病也已是不争的事实。然而，据报道，全世界总共144种水产品疫苗用到水产品上面，而中国只有4种。缺少有效的疫苗，为了让鱼虾蟹不生病，养殖商往往依靠大量投药的方式保证“不减产”，而这种成本低廉、药效显著的“禁药”，也自然受到不法商户的欢迎，在养殖、运输环节使用屡禁不止。

另一方面，由于只是规定禁止在动物性食品中使用孔雀石绿等物质，而孔雀石绿作为一种染料，可以公开销售，购买这些产品也没有任何限制。在实体店里、电商平台上，各个品牌的孔雀石绿试剂都可以随意购买，养殖商、批发商、零售商能够轻易获取并添加在水产品中。

如果没有更严格的监管措施出台，可以预料水产品商家绝不会改变现在的“违规添加”模式。从这个意义上说，监管部门应当更进一步地承担起“守护者”的责任，面对“水产品添加禁药”成风的局面，除了要重拳出击、严查严打之外，还要着手建立健全质量安全追溯系统，推广实施产地标识准入制，给水产品贴上特有的“身份标签”，让每一条鱼都可追溯源头，一经查到违规，依法让违法者付出相应的代价。同时，探索建立互联网兽药销售监管联动机制，对在实体店、网络销售孔雀石绿等具有抗生素功能的禁用化合物，建立实名购买和流向登记制度，实施严格管控。唯有如此，水产品“禁药”方能禁而有效。

相关研究报告：

中国水产品行业发展研究报告