蔬菜行业的子行业包括种植业和农产品加工业。而近几年随着蔬菜行业市场规模不断扩大，由最初的农户粗放副业式经营，已步入产业化集约化的现代工业生产模式，进入新世纪，我国蔬菜行业出现了规模企业实施战略整合、重组，未来将会出现许多旗舰型蔬菜企业集团，一些利益共同体带给我国蔬菜行业以新的气象。所以蔬菜种植和农产品加工的投资价值较大。
千讯咨询发布的中国蔬菜市场前景调查分析报告显示，因为蔬菜种植具有很强的地域性，所以投资者应根据各种蔬菜的不同习性和生活环境来进行投资。我国幅员辽阔，根据各地不同气候及自然条件将全国蔬菜产区划分为四大功能区八大重点区域。如我国华南及长江中下游地区为冬春蔬菜重点区域，而黄土高原和云贵高原则为夏秋蔬菜重点区域，东南沿海、西北内陆、东北沿边为出口蔬菜重点区域。
目前我国蔬菜种植模式大多为散种，这样就给市场供给带来了不确定的风险。蔬菜企业影响规模化种植方向发展，增加市场集中度和竞争力。故而规模化种植的投资价值较大。
蔬菜行业相关企业具有经营产业链越长，经营风险越小的特征。下游企业在拥有资本实力后纷纷通过纵向延伸发展进入蔬菜行业，同时拥有实力的蔬菜企业也开始下游农产品食品加工进行扩张。产业纵向整合，必将形成具有完整产业链的大型企业集团。大型企业可以采取灵活的经营策略，有效控制市场风险，实现长期、稳定的盈利。
上游原材料对蔬菜行业产品价格有很大影响。原材料的价格上涨造成成本上升，在市场需求量大的情况下产品价格可以相对的攀升。但是在市场不景气的时候，产品的价格上涨压力就会比较大，原材料的上涨给企业造成很大的成本压力。因此，蔬菜行业企业可通过纵向产业链的投资，稳定原材料来源，降低采购成本，提高产品市场竞争力。
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