由于油茶（中国油茶市场前景调查分析报告）产业链条比较长，又是一个新兴产业，近几年才得到重视，所以目前还没有对于每一个环节的产品市场规模进行比较准确的统计。以油茶的主要产品食用茶油的销售规模代替油茶行业市场规模进行统计分析，且样本企业主要是规模以上的，即年营业收入在500万以上的。由于在油茶主产区很多家庭作坊式的生产销售比较多，且茶油作为主产区家庭常用食用油的量也比较大，所以真正走向市场销售的规模相对较小。由于国家政策支持和主产区政府的重视，大量企业纷纷进入茶油生产深加工行列，致使2005-2008年茶油市场规模的高速增长。
由于我国食用植物油有一定的缺口，需要靠进口来满足。而金融危机对我国进口食用植物油的金额和数量度产生了一定的影响，尤其是大豆油的进口。为此，油茶主产区政府及生产加工企业抓住机遇推广茶油系列产品，随着认识的加深，油茶行业的市场规模将会越来越大。
据千讯预测，随着国内对茶油认识提高、生产规模化、产业化程度加深，2009-2012年油茶行业市场规模将仍将以70%以上的速度增长。