我国肉牛养殖（中国肉牛养殖行业发展研究报告）已有原来的牧区转向农区，农业所面临的风险碱间接传导给肉牛养殖业。
肉牛下游行业风险主要牛肉深加工及牛肉消费者对牛肉质量的信任及对牛肉营养价值的认识的变化。
市场容量、竞争对手的发展、产品价格的变化都会对肉牛行业的预期收益造成影响。同时肉牛行业现有的销售渠道、销售力量将对新产品市场开拓造成制约，这些因素都将增大新产品的市场风险。
肉牛产品的销售价格主要由政府和市场的调节。价格水平除取决于生产成本、市场状况、消费客户生产经营情况外，其他多种因素如行业经济周期、行业竞争等对肉牛行业产品价格制订也有一定限制。
员工素质、人才结构将直接影响肉牛养殖及屠宰加工企业发展战略的实施，我国大部分肉牛养殖、屠宰加工企业缺乏科研力量较强、经营管理水平较高的员工队伍，这将减缓整个行业规范化、科学化发展步伐。