世界肉牛业（肉牛项目可行性研究报告）发达的国家主要有美国、巴西、加拿大、欧盟、阿根廷、新西兰、澳大利亚等，并且这些国家的牛肉在国际市场中占有重要地位，其品质好、出口量大、售价高，在肉类结构中牛肉占有较高比例。
牛肉产量最多的国家是美国，其次是欧盟和巴西。美国是牛肉生产消费大国。它一年的生产消费基本就占到了全球的1/5，其次就是巴西和欧盟，大约各占18%。另外，中国牛肉的生产消费约占12%。
2004-2008年世界主要产肉国牛肉产量 单位：千吨
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日期国家 |
2004年 |
2005年 |
2006年 |
2007年 |
2008年 |
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美国 |
11261 |
11318 |
11980 |
12096 |
12226 |
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巴西 |
7975 |
8592 |
9025 |
9303 |
9205 |
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欧盟-27国 |
8245 |
8090 |
8150 |
8203 |
8220 |
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中国 |
5604 |
5681 |
5767 |
6134 |
6102 |
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阿根廷 |
3130 |
3200 |
3100 |
3300 |
3200 |
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印度 |
2130 |
2250 |
2375 |
2500 |
2655 |
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墨西哥 |
2099 |
2125 |
2175 |
2202 |
2253 |
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澳大利亚 |
2081 |
2102 |
2183 |
2172 |
2100 |
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俄罗斯 |
1590 |
1525 |
1430 |
1370 |
1330 |
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加拿大 |
1496 |
1523 |
1391 |
1279 |
1270 |
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巴基斯坦 |
979 |
1005 |
1057 |
1089 |
1121 |