由于今年小麦（小麦项目可行性研究报告）丰收形势已定，供给充足，虽然部分主产省为促进小麦收购出台相关补贴政策，如近期河南省安排1500万元对不完善粒超标市县进行定额补助，农户手中和市场流通粮源依然充足。
收购进度减缓后期供给宽松，新麦收购进度显著慢于去年同期。国家粮食局统计显示，截至8月15日，河南、江苏等9个主产区收购新麦5529万吨，比上年同期减少1121万吨。另一方面，5日新增收购量逐渐下降，说明收购进度逐渐放缓。8月10日～15日新增收购157万吨，相比之下，8月5日～10日新增收购量为234.8万吨，8月1日～5日新增收购量为249.5万吨。
麦价稳中偏弱面粉价格持稳。监测显示，本周小麦价格稳中有跌，预计短期内小麦价格上涨动力不足，继续保持偏弱运行态势。各地陈麦价格基本稳定。8月19日，河北石家庄地区制粉企业小麦收购价为2500元/吨，山东济南地区2480元/吨，江苏徐州地区2460元/吨，安徽宿州地区2420元/吨，河南郑州地区2510元/吨，均与上周持平。部分地区新麦价格出现小幅下跌。河南郑州地区国标三等新麦进厂价2260元/吨，较上周下跌20元/吨；山东济南地区2380元/吨，下跌20元/吨；河北石家庄地区2380元/吨，下跌20元/吨。
本周面粉市场整体稳定，由于面粉仍处于生产和消费淡季，市场需求不振，加工企业采购积极性不高，多是按需采购，粉厂出货不快，抑制面粉行情。8月19日，河北石家庄地区特一粉出厂价为3080元/吨，山东济南地区3100元/吨，河南郑州地区3140元/吨，江苏徐州地区3140元/吨，安徽宿州地区3040元/吨左右。
预计麸皮价格仍将弱势运行，监测数据显示，本周麸皮价格依旧偏弱，部分地区出现下跌。8月19日，河北石家庄地区麸皮出厂价为1060元/吨，较上周下跌100元/吨；山东济南地区1120元/吨，下跌20元/吨；河南郑州地区1140元/吨，江苏徐州地区1200元/吨，持平；安徽宿州地区1160元/吨，下跌180元/吨。
随着天气转凉、学校开学及中秋节临近，面粉需求增加，将会带动麸皮供给增加；而下游养殖企业对麸皮的饲养需求一般，且麸皮受温度影响较大难以储存，采购积极性不高，麸皮供给大于需求的现状或将持续一段时间。麸皮价格走势取决于供求关系，因而，预计短期内麸皮价格上涨乏力，仍将稳中弱势运行。
河南小麦流拍安徽成交略增，监测数据显示，8月18日，安徽、河南两市场共竞价销售托市小麦115.08万吨，成交0.66万吨，比上周减少0.15万吨；成交率为0.57%，比上周下降0.13个百分点。目前处于面粉生产淡季，库存小麦消耗速度缓慢，且贸易商和农户出货较为积极，抑制小麦价格，整体市场观望气氛较浓。预计后期政策性小麦成交仍将保持在一个较低水平。
河南市场竞价销售的最低收购价小麦全部流拍，为小麦竞价拍卖以来首次零成交；安徽市场竞价销售的国家临时储存小麦成交量和成交率均高于上周，连续第三周回升。