据悉，江苏是我国最大的小龙虾（小龙虾项目可行性研究报告）消费市场，而南京又是全省小龙虾消费量最大的地级市。每年，江苏自产的小龙虾都不够吃，还得靠其他省份“支援”。目前，全国小龙虾年总产量约60万吨，江苏人一年就要吃掉约20万吨，相当于全国总产量的1/3。
据江苏省海洋与渔业局新闻发言人沈毅介绍，目前，江苏省小龙虾养殖面积稳定在90万亩左右，年产量在10万吨左右。虽然近年来小龙虾消费市场逐步扩大，但是养殖总量增幅有限，市场供不应求。
目前，全国小龙虾总产量约为60万吨，江苏小龙虾消费量约占全国总产量的1/3，是我国最大的小龙虾消费市场。江苏小龙虾的主要产地分布在淮安、宿迁、盐城等地，南京、常州、泰州、扬州也有不少小龙虾养殖点。
江苏小龙虾年产量约10万吨，而江苏人一年要吃掉约20万吨小龙虾。那么，这多出来的10万吨小龙虾来自哪里呢？据江苏省海洋与渔业局渔业处负责人介绍，江苏市场上的小龙虾除了省内的，有相当一部分来自湖北、江西、安徽、湖南等周边省市。尤其是湖北，小龙虾产量居全国第一，但是江苏的需求更旺，所以很多湖北的虾卖到了江苏。
由于小龙虾颇受市民喜爱，江苏省海洋与渔业局也加强对小龙虾的质量安全监管。目前，全省共认定无公害小龙虾产地100个，面积近26万亩，占全省总养殖面积的28.9%。共认定无公害小龙虾产品53个。
无公害小龙虾产地出来的小龙虾与普通养殖的小龙虾有啥区别呢？江苏省海洋与渔业局渔业处负责人介绍，两种产品在本质上没有太大区别，但无公害产地的产品吃起来更放心。因为这些产地会经过他们的严格认定，对生长环境如水质、底泥，以及产品进行测试，农药残留和重金属含量必须达标。