千讯咨询发布的中国薏仁米市场前景调查分析报告显示，2013年，中国薏仁米加工行业产值约为49.2亿元；2014年，中国薏仁米加工行业产值约为55.4亿元，同比增加12.60%；2015年，中国薏仁米加工行业产值约为63.5亿元，同比增加14.62%；2016年，中国薏仁米加工行业产值约为71.4亿元，同比增长12.44%；2017年，中国薏仁米加工行业产值约为79.9亿元，同比增长11.90%。
根据2013-2017年中国薏仁米加工行业产值发展情况，预估2018年，我国薏仁米加工行业产值约为87.1亿元，2022年，我国薏仁米加工行业产值约为119亿元。
我国薏仁米企业区域分布中，西南地区占比最高，约为86.3%；其次，华东地区占比约为6.1%，华南地区占比约为4.2%。
中国薏仁米经济效益十分突出。近年来，薏仁的市场需求非常旺盛，薏仁价格逐年攀升。贵州企业年加工薏仁米40万吨，占全国市场份额的80%以上，年综合产值近50亿元。云南省薏仁米企业年加工量近2万吨，占本地市场份额的37%左右，占全国市场份额的5%左右，年综合产值近3亿元。福建省企业年加工薏仁米近1.5万吨，本地薏仁米基本满足企业加工需求，年综合产值近2亿元。
从供给方面来看，我国薏仁米加工企业数量较多，但是大多为中小型企业，市场集中度较低，兼具品牌和规模效应的企业很少。大部分企业产品单一，同质化较严重，薏仁米行业国内的供给与需求基本平衡。
影响供需平衡的因素有两个，一是薏仁米加工企业的供给水平，二是下游消费者的需求水平。当薏仁米加工的供给水平远远能够满足消费者的需求时，薏仁米加工产品价格有下滑的压力，此时厂商应该缩小生产规模，关闭一些薏仁米加工生产线；当薏仁米价格产品的供给水平不能够满足消费者的需求时，市场需求旺盛，此时企业应增设生产线和生产设备，并扩建项目，抢占市场份额。
未来，随着消费者对薏仁米的认知度不断提高，薏仁米的潜在市场需求也将有所增加，尤其是薏仁米加工行业下游应用领域的不断增加给薏仁米产品带来了市场，厂商也加大研发力度，提高产品质量，从用户需求出发，生产适路对销产品。预计我国薏仁米加工行业供给能力将进一步上升。最终，行业将处于供求相对平衡的状态。
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