最近几年，中国牛肉粉精行业正逐渐走出“假牛肉”事件的影响，在下游食品加工业和餐饮业的推动下，牛肉粉精行业的生产规模迅速增大。
千讯咨询食品行业研究员指出，2012年中国牛肉粉精的产量达到6.7万吨，同比增长 14.53%。其中，2011年中国牛肉粉精的产量增速为17%，较2010年的18.64%有所下降，主要是因为安徽等地爆出了不法商贩利用牛肉膏(粉)制作假牛肉的事件。同时，事件也引发了消费者对牛肉粉精的安全问题的热议。虽然广州食品局公布信息称，“牛肉膏”一类食品添加剂属调味品性质，符合国家相关规定，消费者可以放心使用。但不少消费者认为这种用牛肉膏(粉)制作假牛肉的行为属于欺诈行为，同时，添加量也无法保证。
合法适量的使用牛肉粉精，不仅可以食品更加美味，更节省了生产成本和生产时间，使食品加工更加方便、快捷、高效。目前，牛肉粉精多用于方便面、肉类等食品加工行业和餐饮业。以方便面为例，2012年，我国方便面的产量为946.7万吨，同比增长14.40%，而2008-2012年间，我国方便面产量复增长率高达17.33%。下游行业的迅速发展带动了牛肉粉精市场需求的扩大，未来市场前景广阔。
目前，中国牛肉粉精行业正处于供小于求的状态。国内生产企业多为中小型企业，生产规模不大，生产能力有待提高。加上下游食品加工行业和餐饮业的迅速发展，未来牛肉粉精的市场需求将会不断增加。
根据千讯咨询发布的《中国牛肉粉精行业发展研究报告》显示，未来三年内，中国牛肉粉精行业的市场规模将进一步增大，复合增长率约在10%左右。同时，随着人们对于健康生活和绿色饮食的关注度越来越高，牛肉粉精行业的产品也会顺应市场需求向天然、绿色、营养的方向发展。